Avaliação da percepção de consumidores sobre doenças transmitidas por alimentos de origem animal na Região Tocantina do Maranhão.

Abstract

Um dos países que mais se destacam no ramo do agronegócio, é o Brasil, por causa da criação e produção de alimentos de origem animal. Estes, são alimentos susceptíveis a doenças, as DTA’s (Doenças Transmitidas por Alimentos), que causam nos consumidores doenças como Salmonelose ou infecções por Estreptococos que podem causar grandes surtos. O objetivo do trabalho é avaliação doa percepção dos consumidores pertencentes a Região Tocantina do Maranhão frente transmissão de doenças por consumo de alimentos de origem animal. Para o estudo foram utilizados questionários online para consumidores de Imperatriz (MA) e outras regiões vizinhas com perguntas voltadas para o conhecimento e também percepção diante das questões que envolvem DTA’s causadas por alimentos de origem animal contaminados. Constatou-se que 76,3% consomem, principalmente, carnes sendo elas de bovinos, suínos, aves e peixes onde 44,7% dos entrevistados declaram que a sua escolha em relação ao produto dependerá da cor e do odor. Além disso, 78,9% afirmaram ter conhecimento das DTA’s e a principal causa, de acordo com os participantes, seria a Salmonelose. Sobre o sobre os Vigilância Sanitária, Serviços de Inspeção e RIISPOA houve 88,2%, 63,2% e 57,9%, respectivamente, declaram ter conhecimento. O conhecimento acerca do assunto pode gerar uma determinada influência sobre a percepção dos consumidores sobre o chega ao consumidor final, sobre que consomem na sua rotina e evita que surtos por alimentos contaminados aconteçam, tanto em estabelecimentos fora de casa quanto dentro de casa. Palavras-chaves: DTA’s, Vigilância Sanitária e Serviços de inspeção.