EFICIÊNCIA OPERACIONAL EM PEQUENAS EMPRESAS DO RAMO DE AÇAITERIA: Um estudo de caso sobre gestão de custos na blitz do açaí.

Abstract

Este estudo analisa a gestão de custos e a eficiência operacional na açaiteria Blitz do Açaí, localizada em Açailândia-MA. A pesquisa, de caráter qualitativo e exploratório, investiga como uma boa gestão de custos pode ser um diferencial para o sucesso de pequenas empresas. A partir de uma revisão bibliográfica e de uma entrevista com o proprietário, André Dantas, constatou-se que práticas como controle de desperdícios, treinamento de funcionários e negociação com fornecedores são essenciais para a competitividade e lucratividade. Além disso, o planejamento estratégico, que inclui o controle de estoques e as compras planejadas, ajudandam a melhorar os recursos e garantir a sustentabilidade financeira. O estudo também revela que a redução de variações de custos, aliada ao controle rigoroso dos custos fixos, é fundamental para manter a rentabilidade do negócio. A pesquisa destaca a importância de uma gestão eficiente de custos para o crescimento das pequenas empresas.